Dopo la laurea in scienze geologiche, Giovanni si iscrive alla Scuola Romana di Circo nel 2016 e si diploma due anni dopo in acrodanza e mano a mano. Passa l'estate esibendosi per le strade con la compagnia GioallaTerza. Nel 2019 entra a far parte della compagnia Teatro dei Venti come interprete nello spettacolo Moby Dick, e contemporaneamente inizia la scuola di circo Flic dove prosegue lo studio dell'acrodanza, diplomandosi nel 2020. Da settembre 2020 a dicembre 2021, partecipa con la Compagnie Tau alla creazione dello spettacolo ContreCourant. Nel 2022 entra a far parte della Compagnie La Désarmante, come interprete dello spettacolo MûT.